As Plantações (fincas)
Atualmente possuímos duas plantações (fincas) num total de 150 hectares, dos quais somente 85 estão cultivados em espaldeira e parreiral. Toda a produção de vinho provém destas plantações (fincas). As variedades cultivadas são: Malbec, Syrah, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Torrontés.
Os dois sistemas de administração estão elaborados para obter, em média, rendimentos que assegurem a qualidade desejada dos vinhos com ótima concentração de aromas e cor, com equilibrada relação entre acidez e açúcar, e uma boa estrutura. Contribuem também, para todo este esforço tecnológico, os fatores naturais como a altura - 1.100 m.n.s.m., os solos franco-arenosos, a marcante amplitude térmica e as chuvas de inverno.